2020年以來的疫情逐步改變了餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式,中餐廳生命力頑強(qiáng),連鎖進(jìn)程加速。疫情帶來了一次篩選浪潮。只有那些真正具備創(chuàng)新實(shí)力的餐飲企業(yè)才能經(jīng)得起挑戰(zhàn),在不斷變化的市場(chǎng)中仍然可以屹立不倒,奮力向前。作為中式快餐行業(yè)優(yōu)秀企業(yè),楊國(guó)福集團(tuán)秉承“健康、匠心、美好”的價(jià)值觀,堅(jiān)持高度標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程,不斷拓展加盟店,并通過供應(yīng)鏈數(shù)字化、會(huì)員管理、數(shù)字化營(yíng)銷等解決方案加大數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型布局,最終帶領(lǐng)品牌走出一條可持續(xù)發(fā)展之路。

一、建立完善的餐飲供應(yīng)鏈體系

對(duì)于餐飲連鎖企業(yè)來說,供應(yīng)鏈體系至關(guān)重要,門店的高效擴(kuò)張以及運(yùn)轉(zhuǎn)靠的就是核心供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。為此,作為擁有近6000家門店的中式快餐品牌,楊國(guó)福集團(tuán)早在2014年就開始籌劃自建工廠,并于2018年建成投產(chǎn)研發(fā)及智能工廠,總面積達(dá)4.4萬平方米,實(shí)現(xiàn)食品安全數(shù)字化管理,讓加盟連鎖模式通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型對(duì)門店進(jìn)行加盟直營(yíng)化,讓門店的配合度遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)加盟模式,針對(duì)門店的活動(dòng)、食安問題等迅速反應(yīng),達(dá)到真正的如臂指揮。

二、搭建精細(xì)化運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)解決方案

完善的供應(yīng)鏈可以幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)門店的標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化以及品牌化,而技術(shù)賦能的供應(yīng)鏈則提供一個(gè)全面的系統(tǒng),可以追蹤供應(yīng)鏈中的每個(gè)環(huán)節(jié),確保生產(chǎn)效率和食品安全。為此,目前楊國(guó)福集團(tuán)已將核心運(yùn)營(yíng)數(shù)字化,并發(fā)展了一套全面的數(shù)字化供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)解決方案,以確保自采購(gòu)至履約過程中的端到端質(zhì)量控制。楊國(guó)福集團(tuán)的供應(yīng)鏈?zhǔn)褂肊RP系統(tǒng)進(jìn)行綜合管理,提高準(zhǔn)備過程的效率、提高進(jìn)行數(shù)據(jù)分析以支持業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的能力及實(shí)現(xiàn)集中化處理,確保采購(gòu)過程(例如物流和運(yùn)營(yíng)效率、訂單或合同管理)的數(shù)據(jù)統(tǒng)一性。因此,食客在楊國(guó)福麻辣燙餐廳時(shí),都能感受到標(biāo)準(zhǔn)化的的底料、調(diào)料品、調(diào)料包、常溫品、凍品以及規(guī)格化的裝修、設(shè)備、包裝、制服等。

三、全面布局線上運(yùn)營(yíng)

疫情促使眾多餐飲品牌進(jìn)行線上布局,后疫情時(shí)代,線上交易大幅增加。利用合理的線上布局,可以幫助品牌提高傳播效率,更加精準(zhǔn)地觸達(dá)更多消費(fèi)者,同時(shí)也能創(chuàng)造更多的增長(zhǎng)空間。為此,楊國(guó)福集團(tuán)在2021年就已啟動(dòng)會(huì)員項(xiàng)目,當(dāng)年年底試點(diǎn)上架“楊國(guó)福+”會(huì)員小程序,以會(huì)員體系和會(huì)員權(quán)益培養(yǎng)粉絲粘性。疫情期間門店客流減少,但會(huì)員仍為楊國(guó)福創(chuàng)造了月均3次以上的銷售貢獻(xiàn),共規(guī)劃了“五個(gè)在線”數(shù)字化發(fā)展藍(lán)圖,分別為“會(huì)員在線”“企業(yè)在線”“餐廳在線”“貨品在線”“數(shù)據(jù)在線”核心運(yùn)營(yíng)數(shù)字化,提升精準(zhǔn)營(yíng)銷能力、整體運(yùn)營(yíng)效率與風(fēng)險(xiǎn)控管能力。

憑借著這一系列創(chuàng)新化的經(jīng)營(yíng)發(fā)展,楊國(guó)福集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)。如今楊國(guó)福已在全國(guó)31個(gè)省級(jí)行政區(qū)及海外6個(gè)國(guó)家開設(shè)全球連鎖門店近6000家,將為全球消費(fèi)者持續(xù)帶去更多健康與美好的美食體驗(yàn)。